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Flocons de piment coréen - Gochugaru - 454 g (1 lb)

Product image 1Piment coréen Gochugaru
Product image 2Flocons de piment coréen Gochugaru
Product image 3Flocons de piment coréen Gochugaru

Prix régulier $19.00

Le gochugaru est un ingrédient commun dans de nombreux plats coréens, tels le kimchi. Son goût est une combinaison agréable de sucré et de piquant. Il est doucement fort; son piquant se situant entre celui du paprika et du jalapeño.

Le gochugaru est un piment rouge séché, puis broyé. En coréen, Gochu signifie littéralement piment et garu signifie poudre. Il est largement utilisé dans la cuisine coréenne pour ajouter du piquant et des saveurs et c'est l'un des ingrédients les plus populaires dans de nombreux plats. Certains plats fermentés en contiennent une quantité abondante, notamment le kimchi, le kimchi chigae (soupe de choux fermenté), le Kkakdugi (kimchi de daikon en dés).

Indispensable pour cuisiner des plats typiquement coréens, c'est également un excellent substitut aux flocons de piment chili. 

 Détails techniques

  • Format: poudre broyée grossièrement.
  • Poids: 454 g (1 lb).
  • Piquant: 4,000 ~ 8,000 sur l'échelle de Scoville.
  • Fabricant: Tae Kyung (Corée du sud).
  • Ingrédient: piment gochugaru (origine Chine).
  • Conservation: se conserve 2 ans à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur, ou congélateur (idéal pour prolonger la conservation).

 

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