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Kombucha au sapin de Noël

Vous aimez consommer local et limiter le gaspillage ? Vous allez adorer cette recette ! Cet hiver, on fait du kombuch...

Pikliz (condiment haïtien)

Dans chaque cuisine haïtienne, il y a un pot de pikliz ! À mi-chemin entre la sauce piquante et la choucroute, ce con...

Choucroute d’Europe de l’Est

La choucroute est traditionnellement préparée dans les pays d’Europe de l’Est pour passer à travers les hivers longs ...

Curtido (choucroute salvadorienne)

Le curtido est à mi-chemin entre une choucroute et une relish légèrement piquante. Chou, carotte, oignon et jalapeno ...

Dua Cai Chua (chou fermenté vietnamien)

Le dua cai chua est un chou fermenté vietnamien, servi en accompagnement de nombreux sautés. La saumure sucrée-salée ...

Choucroute l'Ancestrale

L'ancestrale La choucroute, c'est le classique des classiques de la fermentation. C'est aussi le baptême de l'apprent...

Kimchi classique (choucroute épicée coréenne)

"Un repas sans kimchi n'est pas un repas", dit l'adage coréen. En Corée, rares sont les demeures où l'on ne fermente ...

Kombucha à la racinette - Rootboocha

La root beer (racinette) fait partie intégrante de la culture nord-américaine, mais son origine est tout autre. Bien ...

Kombucha à la clémentine

Nous avons créé une recette de kombucha qui vous rappellera l'odeur et le goût d'une clémentine fraîchement épluchée....

Basilic lactofermenté (feuilles entières)

La fermentation du basilic permet de conserver ses huiles essentielles, tout en libérant d'uniques saveurs de lacto-f...

Salsa de tomates fermentée (facile)

Voici une recette parfaite pour pouvoir savourer des tomates de saisons pendant plusieurs mois. Mais en même temps, c...

Fromage végétalien nature (avec Vitalcalin)

Vous serez surpris par la facilité de préparation de ce fromage de noix ! Aussi, la fermentation lui donnera un goût ...
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