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Recette de kombucha fraise, miel et pétales de roses

Recette de kombucha fraises, miel et pétales de roses

Il n'y a rien de tel pour créer un délicieux kombucha maison que d'utiliser des ingrédients frais! Alors, pour célébrer l'été, voici une savoureuse recette de kombucha à la fraise, au miel et aux pétales de roses.

Donne 3 litres de kombucha.

 

Équipements

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Ingrédients

 

Préparation

Infusion et fermentation

    1. Faire infuser le thé 10 minutes directement dans la jarre, puis le retirer.
    2. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
    3. Ajouter l'eau pour atteindre un total de 3 litres (votre thé est maintenant tiède).
    4. Ajouter la mère de kombucha avec sa culture liquide.
    5. Couvrir le récipient avec le tissu et l’élastique.
    6. Laisser fermenter 10 à 15 jours, à température ambiante.
    7. À partir du 5ᵉ jour, goûter au kombucha. Répéter tous les 1 à 2 jours.
    8. Dès que le kombucha est à votre goût, retirez la mère et placez-la au frais dans un contenant hermétique avec environ 2 tasses de kombucha que vous venez de produire. Elle servira à fermenter votre prochaine recette.

    Consultez également notre article complet sur comment faire du kombucha.

     

    Aromatisation du kombucha

    1. Ajouter les pétales de roses, le miel et les fraises coupées en tranches dans le kombucha nature.
    2. Bien mélanger pour dissoudre le miel, couvrir avec le tissu, puis infuser 12 à 24 heures à température pièce.
    3. Goûter et ajouter la saveur à votre goût («Oh! J'ai du basilic qui a l'air beau; je pourrais aussi l'ajouter »).
    4. Filtrer, ou laisser les pétales de roses et les fraises pour faire joli.
    5. Embouteiller en bouteilles résistantes à la pression, puis conserver à température ambiante quelques jours.
    6. Tester la pression dès le 3ᵉ jour et garder à température pièce tant que le kombucha n'est pas assez pétillant.
    7. Mettre au frais lorsque le mélange est assez pétillant (attention à la pression!)

     

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    Envie d'en découvrir plus? Voyez toutes nos recettes pour aromatiser votre kombucha.

     

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    Il inclut l'équipement, un manuel et les ingrédients de base.

    Il ne reste plus qu'à ajouter le sucre, l'eau et les saveurs à votre goût.

    Bonne fermentation :)

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