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C’est quoi des grains de kéfir de lait? Et où en trouver?

Des grains de kéfir? Qu’est-ce que c’est, et ça mange quoi en hiver? Cet article répondra à vos questions sur les grains de kéfir de lait, leur origine et où en trouver.

Attention à ne pas confondre avec des grains de kéfir de fruits! (cliquez sur ce lien pour en savoir plus sur ceux-ci).

 

C'est quoi des grains de kéfir?

Les grains de kéfir de lait sont de petites boules blanches gélatineuses qui permettent de faire du kéfir de lait. Visuellement, ils ont la forme de petits choux-fleurs agglomérés les uns aux autres.

Ces petits amas étranges hébergent une véritable jungle de bactéries et de levures bénéfiques pour l’être humain. Dès qu’on mélange les grains à du lait, ils s’activent pour créer du kéfir. Ce lait fermenté est crémeux, acidulé et légèrement pétillant. De plus, il regorge de probiotiques et il aurait de nombreux bénéfices pour la santé.

Une fois le kéfir créé, on peut récupérer les grains et les mettre de nouveau dans du lait frais. Et c’est reparti pour du nouveau kéfir!

Attention! Les grains de kéfir ne peuvent pas se planter en terre! Ce ne sont pas des végétaux. On les appelle « grains » car ils en ont la forme, mais ils ne sont en rien des plantes.

Grains de kéfir de lait dans une cuillère en bois

 

D’où viennent les grains de kéfir?

Les grains de kéfir de lait seraient nés dans les plaines du Caucase, il y a quelques milliers d’années. Les peuples nomades utilisaient les grains de kéfir pour préserver le lait sur de longues périodes, bien avant l’arrivée de la réfrigération. Le kéfir y était consommé pour ses bienfaits et pour ses vertus de longévité. 

Avec les années, les grains de kéfir se sont répartis partout à travers le monde. Les grains que nous utilisons de nos jours sont donc des descendants de ceux utilisés dans les plaines du Caucase!

 

Où trouver des grains de kéfir?

Vous avez deux options: en trouver ou en acheter.

Comme les grains de kéfir de lait se multiplient quand on s’en occupe bien, une culture du partage a vu le jour autour de cette fermentation. Quand une personne a trop de grains, elle en offre souvent à ses amis et à sa famille. Donc, si vous avez un ami qui a des grains de kéfir de bonne qualité, demandez-lui s’il en aurait à vous partager!

Par ailleurs, vous pouvez aussi acheter des grains de kéfir de qualité sur notre boutique en ligne. La qualité de nos grains est garantie et ils viennent avec des instructions d’activation et des recettes.

 

En résumé

Les grains de kéfir sont des petites boules blanches qui contiennent des milliards de microorganismes qui transforment du lait en kéfir.

Plus on fait de kéfir, plus on a de grains, et plus on peut partager le savoir-faire de cette boisson nutritive et savoureuse! 

Il est possible de trouver des grains de kéfir auprès d’amis qui en ont en surplus, ou il est possible d’en acheter sur notre boutique en ligne.

 

Pour en savoir plus

 

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