Recettes
Principes de base
- Compétition entre les micro-organismes et de comment assainir son équipement
- Comment faire une lacto-fermentation
Activation de cultures
- Activation des cultures de yaourts mésophiles (Viili, Matsoni, Filmjol et piima)
- Activation de grains de kéfir de lait déshydratés
- Activation de grains de kéfir de fruits déshydratés
À base de légumes
À base de fruits, herbes & co.
- Cidre de pommes et vinaigre de cidre
- Kéfir de fruits
- Kombucha (avec trucs et astuces)
- Kombucha à la clémentine
- Kombucha au sirop d'érable
- Kombucha à la fraise, miel & pétales de roses
- Racinette (Root Beer) au levain de gingembre
À base de céréales, légumineuses & noix
À base de lait
- Yaourts mésophiles (Viili, Matsoni, Filmjolk, Piima)
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