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Koji de riz séché
Koji pour fermentation
Informations nutritionnelles du koji de riz
Emballage du koji de riz
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Koji de riz déshydraté

Prix régulier $24.99

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Le koji de riz, ingrédient versatile permettant de préparer certains des aliments japonais fermentés les plus délicieux!

Déjà préparé, ce koji de riz séché s’utilise comme base pour facilement faire du miso, du saké, de la sauce soya, de l'amazake, des légumes fermentés, pour faire vieillir, ou attendrir la viande et plus encore.

Explorez le fabuleux monde des fermentations par le koji avec ce produit prêt à être utilisé!

Fabriqué par Cold Mountain en Californie, ce koji est fait à partir de riz cuit à la vapeur inoculé avec des spores d'Aspergillus oryzae.

Le riz et la culture ont incubé pendant 45 heures, donnant un koji sec, parfumé et à la texture granuleuse.

Au cours de ce processus, les amidons et les protéines du riz sont convertis en sucres et en acides aminés, les rendant plus digestes.

Intégrez la saveur umami dans votre alimentation avec ce booster de goût naturel!


Caractéristiques

  • Ingrédients: riz, culture de koji (Aspergillus oryzae)
  • Poids : 657g (1lb/20 oz)
  • Origine: Californie (États-Unis)
  • Inclut un mode d'emploi (en anglais) pour faire du shio koji, shoyu koji, miso rouge et miso blanc.
  • Conservation: entreposer le contenant fermé dans un endroit frais et sec. Réfrigérer une fois ouvert.
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