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Fiery Ferments - 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

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Prix régulier $34.50 Prix réduit $37.95

Les auteurs du best-seller Fermented Vegetables sont de retour et cette fois-ci, ils apportent la chaleur avec eux.

Aiguisez votre appétit avec plus de 60 recettes de sauces piquantes, moutardes, cornichons, chutneys, condiments et kimchis du monde entier. Les piments sont à l'honneur, avec des recettes telles que la pâte Thai Pepper Mint Cilantro, la sauce Grenade Za’atar et la sauce Mangue Plantain Habañero.

Ce livre contient également des recettes mettant en valeur d'autres épices traditionnelles comme le raifort, le gingembre et le poivre. Aussi, on y retrouve des dizaines de recettes soulignant les nombreuses utilisations possibles des ferments chauds dans le petit déjeuner, les collations, les entrées et les boissons.

 

Kirsten K. et Christopher Shockey sont les coauteurs des livres Miso, Tempeh, Natto & Other Tasty Ferments, de Fermented Vegetables et de ce livre Fiery Ferments. Les Shockeys ont fait leurs débuts dans le domaine des fermentations avec leur ferme, dans laquelle ils ont créé et commercialisé plus de 40 recettes d'aliment fermentés. Aujourd'hui, ils se consacre à l'enseignement de l'art de la fermentation de légumes, par le biais de cours et d'ateliers dans leur ferme. Ils vivent dans une ferme de 40 acres à flanc de colline, dans la vallée Applegate, au sud de l'Oregon.

 

This colorful and adventurous book challenges you to move your cooking in a new, spicy dimension.
— Dave DeWitt, a.k.a. the Pope of Peppers, and co-author of The Complete Chile Pepper Book

 

Détails du livre

  • Dimensions: 20 x 23 cm
  • Pages: 264
  • Format: Broché
  • ISBN: 9781612127286
  • Éditeur: Storey
  • Langue: Anglais
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