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Emballage de piment pour kimchi coréen biologique gochugaru
Emballage de piment pour kimchi coréen biologique gochugaru
Emballage de piment pour kimchi coréen biologique gochugaru (arrière)
Cuillèrée de piment pour kimchi coréen biologique gochugaru
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Flocons de piment coréen certifié biologiques, Gochugaru Bio - 300g

Prix régulier $46.00

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  • Flocons de piment rouge coréen certifié biologique (USDA)
  • Séché au soleil (Taeyangcho).
  • Toujours frais de la dernière récolte.
  • Cultivé en Corée, transformé et emballé en Corée.
  • Moyennement épicé (Scoville 4000-6000).
  • Idéal pour tous les types de kimchi, soupes épicées, ragoût et sauté, rehaussant toute nourriture, qu'elle soit ou non coréenne.

 

Le gochugaru est un ingrédient commun dans de nombreux plats coréens, tels le kimchi. Son goût est une combinaison agréable de sucré et de piquant. Il est doucement fort; son piquant se situant entre celui du paprika et du jalapeño.

Le gochugaru est un piment rouge séché, puis broyé. En coréen, Gochu signifie littéralement piment et garu signifie poudre. Il est largement utilisé dans la cuisine coréenne pour ajouter du piquant et des saveurs et c'est l'un des ingrédients les plus populaires dans de nombreux plats. Certains plats fermentés en contiennent une quantité abondante, notamment le kimchi, le kimchi chigae (soupe de choux fermenté), le Kkakdugi (kimchi de daikon en dés).

Indispensable pour cuisiner des plats typiquement coréens, c'est également un excellent substitut aux flocons de piment chili.

 

Méthode de fabrication

Les piments sont cultivés sans pesticides ni engrais chimique. Les piments de haute qualité sont sélectionnés et lavés avec de l'eau de source pure. Ensuite, ils sont naturellement séchés au soleil et broyés. Les flocons de piments sont soigneusement inspectés et toutes les impuretés sont éliminées. Les piments séchés au soleil (taeyangcho) ont une couleur plus vibrante et conservent mieux leurs nutriments et saveurs que les piments séchés à la machine.

 

Détails techniques

  • Ingrédient: 100% Piment rouge biologique Gochugaru séché au soleil.
  • Poids: 300 g (10.6 onces).
  • Piquant: 4,000 ~ 8,000 sur l'échelle de Scoville.
  • Origine: Corée du sud.
  • Conservation: se conserve 1 an à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur, ou congélateur (idéal pour prolonger la conservation).

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