Livraison gratuite au Canada pour toute commande supérieure à 75$

Culture de Matsoni (yogourt de la mer Caspienne)

Product image 1Yaourts de la mer Caspienne
Product image 2culture de Matsoni déshydraté
Product image 3Culture de Matson déshydratée
Product image 4Yaourts de la mer Caspienne (CSY)

Prix régulier $18.50

Le matsoni (ou yogourt de la mer Caspienne) est un yaourt lisse et crémeux avec une saveur douce et légèrement acidulée. Au Japon, il se mange sur des gâteaux, des salades, des fruits ou tout simplement avec un peu de miel. Originaire du Caucase, il est réputé contribuer à la longévité des personnes de la région.

Nos promesses

  • Très facile à fabriquer.
  • Ne nécessite pas de yaourtière. Issue des cultures de yogourt traditionnelles qui aiment se développer à température ambiante (on dit qu'elles sont mésophiles).
  • Prêt en 24 heures. Ajouter simplement la culture dans un contenant propre, ajouter le lait, mélanger et laisser fermenter à température ambiante.
  • Se reproduit très facilement. Gardez un peu de votre Matsoni au frais pour partir la prochaine recette.
  • Livré avec instructions d'activation et recette.
  • Avec quelques précautions, il est possible de le faire avec du lait végétal (détails dans la recette).
  • Longue conservation. La culture déshydratée se conserve 24 mois au frais et sec dans son emballage d'origine.

Qu'est-ce que le Matsoni?

Le Matsoni (ou Matzoon) est une sorte de yogurt mésophile d'origine Arméniène et bien présent dans la cuisine du Caucase (en particulier en Arménie et Géorgie. Au Japon, il est appellé "Yaourt de la Mer Caspienne".

La première référence écrites à propos du Matsoni provient d'un un manuscrit médiéval arméniens du XIe siècle. Le Matsoni est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache (la plupart du temps), de lait de chèvre, de lait de brebis, de lait de buffle ou d'un mélange de ces produits et d'une culture issue des recettes antérieures.

Les souches suivantes ont été identifés:

  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  • Streptococcus thermophilus
  • Lactococcus lactis ssp. cremoris (produit les polysaccharides conférant la viscosité du Matsoni).

Ingrédients

  • Poudre de lait de vache entier.
  • Cultures actives vivantes (bactéries et levures).
  • Ne contient pas d'ingrédient OGM.

Critiques de produits

Ouvrir

Avis clients

basé sur 2 avis Écrire un avis
Fermer (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Recherche

Panier

Votre panier est vide.
Boutique