«Le miso, plus qu’un aliment… la vie» par Suzanne Dionne

Apprenez à cuisiner avec le miso et découvrez ses bienfaits sur la santé!

Avec plus de 40 recettes, intégrer le miso à son alimentation au quotidien n’aura jamais été aussi facile.

Professionnelle de l’alimentation (et fabricante de l’un des meilleurs misos au Canada, le Miso Massawippi), la Québécoise Suzanne Dionne nous livre ici un outil instructif et bien pensé afin de découvrir cet aliment exceptionnel.

Apprenez à intégrer cette pâte fermentée japonaise au quotidien et en tirer tous les avantages grâce à des recettes du monde simples et diversifiées.

Les recettes sont précédées d’une section riche en informations sur le miso, appuyées de références scientifiques.

Découvrez entre autres:

• Ce qu’est le miso
• Son origine
• Comment on le fabrique
• Ses qualités nutritionnelles extraordinaires
• L’importance des enzymes dans l’alimentation
• L’intérêt des probiotiques tels que les lactobacilles du miso
• Ses propriétés nutraceutiques

Le Dr Shinichiro Akizuki, directeur d’hôpital à Nagasaki (Japon), affirme être convaincu «que le miso se classe parmi les médecines de la plus haute gamme possible: celles qui aident à prévenir les maladies et qui renforcent le corps lorsqu’on les pratique au quotidien.»

Raison de plus pour découvrir cet aliment fermenté dans votre cuisine!

Détails techniques

• Éditeur: ALTESS
• Pages: 84
• Parution: 2001
• Dimensions: 15 x 0,9 x 22 cm
• ISBN: 0-9689781-0-X