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Jamais sans mon kéfir de fruits

Il y a plus de 17 ans lorsque j’ai rencontré l’homme de ma vie, j’épousai sans le savoir le Kéfir. Ma belle maman désireuse de passer le flambeau santé m’expliqua les bienfaits d’une alimentation saine. Pour illustrer ses propos, elle sortit des graines gluantes et gélatineuses de son frigidaire, et me parla des bactéries fermentées. Intéressée et curieuse, j’écoutais. Au départ je fus sceptique et trouvai cela bizarroïde, je refusai d’y goûter. Ma peur me priva pendant un certain temps de ses précieuses vertus digestives, immunitaires, vitaminées, et énergétiques.

A cette époque, ma digestion était énergivore, je réglai le problème avec des boissons gazeuses sucrées industrielles. Elles acidifiaient mon corps sans pour autant me soigner. J’étais devenue dépendante, j’en buvais à chaque repas. Aujourd’hui je n’en consomme plus du tout. Grâce à ce liquide pétillant, à boire sans modération, composé de bactéries fermentées nommés Kéfir, ma digestion s’est nettement améliorée et mon grain de peau s’est affiné.

Le Kéfir fait dorénavant partie de ma vie. Il démarre ma matinée, s’incruste parfois dans l’après midi, et me couche en douceur. Cet élixir de jeunesse parfume mes papilles avec saveur, ardeur et peps.

Le kéfir est vivant, on en prend soin. Mon mari est très doué en règle général, mais la cuisine ne fait pas partie de ses talents. Du coup, je lui délègue toutes les tâches faciles et rapides dans ce domaine. Il est devenu le chef du Kéfir et il excelle. Au début, il suivait la recette à la lettre. Avec la pratique, il s’amuse à inventer de nouvelles saveurs, et ça marche. Nos deux enfants (et moi-même) s’en réjouissent.

Peu sucré avec un apport calorique minime il n’y a plus de raison de s’en priver. Vegan et 100% écologique ce magique et ancestral breuvage se reproduit de manière exponentielle. Le portefeuille s’en réjouit. Oh, j’oublie sa composition majoritairement à base d’eau hydrate dynamiquement les cellules.

 

-- Magali Duburcq

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