Livraison express gratuite au Canada pour les commandes de + 75$

Comment faire pétiller le kombucha?

Votre kombucha ne pétille pas, et est aussi plat que l’eau du robinet? Pas de panique! Voici des solutions pour ajouter du pétillant dans vos bouteilles… et dans votre vie!

 

D’où viennent les bulles dans le kombucha?

Avant tout, comment se créent les bulles dans le kombucha? Pendant la fermentation, les levures mangent les sucres et les transforment en CO₂.

Quand le kombucha est emprisonné dans une bouteille, le gaz ne peut pas s’échapper. Il s'accumule dans le kombucha et celui-ci devient progressivement de plus en plus pétillant.

Certains facteurs influencent la quantité de bulles:

  • Ouverture des bouteilles: en restant fermées, le gaz s’y accumule. Plus elles auront été ouvertes, moins elles seront pétillantes.
  • Température: des bouteilles laissées à température ambiante seront plus pétillantes. Dans les bouteilles placées au froid, les levures tombent en dormance et arrêtent de créer des bulles.

 

Comment avoir du kombucha pétillant?

  1. Embouteiller le kombucha.
  2. Laisser environ 4 jours à température pièce.
  3. Mettre au réfrigérateur lorsque la quantité de bulles désirée est atteinte.

C’est tout!

Assurez-vous d'utiliser des bouteilles conçues pour supporter la pression (bouteilles pour la bière ou les boissons gazeuses).

Même si celle-ci sont très résistantes, ne les oubliez pas plus de 10 jours sur votre comptoir. Sinon, vous allez repeindre votre plafond, ou pire, faire exploser une bouteille!

Mon kombucha ne pétille pas: que faire?

 

Mon kombucha ne pétille pas!

Même si vous avez la bonne méthode et les bonnes bouteilles, ça arrive parfois que votre kombucha n’ait pas de bulles. C’est pas grave, ce n’est pas sa faute, on l’aime quand même!

Si ça arrive, vous pouvez:

  • Ajouter un peu de gingembre ou des petits fruits. Ce sont des sources de levures naturelles!
  • Ajouter un peu de sucre juste avant de mettre le kombucha en bouteille.
  • Faire une nouvelle brassée. Les jeunes mères de kombucha ont tendance à faire moins de bulles.
  • Changer de mère (de kombucha). Elle est peut-être affaiblie!
  • Résister à la tentation d’ouvrir les bouteilles plusieurs fois par jour.
En résumé: pour avoir du kombucha pétillant, il faut mettre le kombucha dans une bonne bouteille et la laisser à la température pièce quelques jours. Les levures vont faire leur travail et les bulles vont s'accumuler dans la boisson. Champagne!

 

Lancez-vous! 

Article précédent
Article suivant
Fermer (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Recherche

Panier

Votre panier est vide.
Boutique